今年我跟我弟弟決定了要把老家重新翻新一下,讓爸爸媽媽爺爺奶奶住得舒服一點93656260_t
翻新時的期間,帶著家人們去逛逛家裡要買的新家具和家電,看著家人那種興奮的臉,就覺得很開心m135


雖然家裡有很多家具都有留著可以用,不過有很多家電都已經放了很久了,該換的還是要換掉啦
像現在家裡的電視還是那種箱型電視,冰箱也超老的,這些都要換掉great
可是挑那種家電真的要好好挑,要省電又好用又省錢,老人家才喜歡07.gif


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杭州人是有多愛吃片兒川啊,菊英新店昨天開張 總共賣瞭820碗面

請輸入圖片描述



新店的主廚顏美(菊英的女兒)叮囑切菜工,切過蘑菇的刀一定要洗過才能切筍片。

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這是一場事先張揚的開業。經過全城媒體的前期轟炸,菊英面店的新店昨天一早開張,儼然成為杭州街頭小巷談論的一樁事體。



民以食為天,茲事體大。談論的焦點有:菊英傢的片兒川好不好吃?值不值22元錢?要知道,一般面店14元就打住瞭,22元好比這個行業的巨無霸。在中河南路老店的時候,就有人說:吃碗面,巨貴的銅鈿,還要排隊,搞啥事體?



新店要開瞭,說什麼的人都有。老板硬氣,不響。果真,昨天開業,沒有花籃,沒有鞭炮,連個廣告紙優惠都沒有。



1 第一碗面



我是早上5:20到瞭中河南路368號的菊英新店,外面天還墨墨黑,店堂裡也一樣黑。門臉上“菊英面店”四個字格外閃閃發光,開張前一晚,之前一字之差的“菊英面館”的“館”字已經被自稱有強迫癥的顏老板換掉瞭。



5:25,我在邊上早餐鋪吃瞭碗餛飩,再轉過來,剛好碰上顏老板和老婆菊英阿姨來店裡開門,已經有三四個食客聚在門口。跑過去一問,最早到的是住在雄鎮樓的65歲的謝大伯。



旁邊的陳大伯說,他4點差幾分來的時候,這個謝大伯就在門口瞭。所以謝大伯肯定是第一位。謝大伯自己說,夜裡2:30就來瞭,店門口還一個人都沒有。“我前天來問過,服務員說今天第一碗面免費,隨你點什麼。”



第二位就是傢住城隍牌樓的陳大伯,店門一開,他走進去,一人坐瞭一桌。陳大伯很有個性,自帶一瓶白酒,前幾天他就以老顧客的身份來和顏老板勾兌過,老板答應送他一碗油渣。店還沒開張,陳大伯一個人坐在那裡老酒喝喝,油渣嚼嚼,說是等一位爬城隍山的朋友來一起吃面。



第三位是樓先生,大學路趕過來,吃完面,還要騎著車子趕去上班。他滿以為自己來得最早瞭,沒想到還有人比他更早。



6:33,半夜2:00多來排隊的謝大伯吃上瞭菊英新店的第一碗面:片兒川。小票上寫著實付金額:0。



兩部照相機,三部手機,齊刷刷對準謝大伯。大伯當瞭十分鐘網紅。



這麼多人圍觀,估計陳大伯這碗面吃的什麼滋味,自己都不曉得。我問他好不好吃,跟以前有什麼區別,他說:“我難為今天是白吃的,不好說。不過,下次肉片最好能切成肉絲,我年紀大瞭,咬不動。”



2 排隊



昨天掌勺的是顏老板的女兒顏美和一個女幫工。顏老板悶頭在廚房裡洗菜。他果真是有潔癖,5:30剛到店裡,就用手一抹貼瓷磚的墻壁,“有灰塵”,自管自去廚房拿瞭抹佈擦墻瞭。



6:20,離開張還有10分鐘,門口已經有20個人在排隊,大多是上歲數的老年人。有人等不牢,就在隊伍裡扯開喉嚨喊:票子開開好算的,不要排長隊瞭。我挨個問瞭圈排隊的人,除瞭住在附近的,還有來自眾安橋、南星橋、江城路、閘弄口、官巷口、豆腐橋、三郎廟、三裡亭的。說起為啥一大早過來排隊吃面,答案也是七嘴八舌。



“我在菊英吃瞭二十多年,以前在東南化工廠上班,從1塊8的片兒川吃起。這裡的油渣面最好吃。”



“我吃什麼面,都不用說的,收錢的都認識我的。吃瞭二十多年。我最喜歡吃辣肉面,蠻辣的。”



“我轉瞭兩部車子過來的,聽說這裡的老板有潔癖。”



“我今天來湊湊熱鬧的,主要報紙一登,我們來嘗嘗味道的。其實片兒川嘛,杭州到處都有,樓外樓旁邊每天早上8點也有片兒川,味道不錯的。”



陸陸續續,門口的排隊長龍裡也有年輕人的面孔瞭。



一位揚州來旅遊的大二男生小顧,特地在臨走前,來朝拜一下杭州的片兒川。等下他就要趕8點多的火車,去南京讀書瞭。



在杭州讀研的一個小姑娘,是看瞭《舌尖上的超值中國》來菊英打卡的。為什麼兩個月前沒來?她說,以前人太多。



有個濱江上班的小夥子在杭州7年,還是個吃貨,吃瞭很多面店,就差菊英這一傢。昨天也是特地趕過來,沖著“當傢花旦”片兒川來的。



7點零一點,附近的學生族也多瞭起來。謝大伯帶著紫陽小學上一年級的孫子來吃面,他也是老客瞭,說管收銀的店員王令是收錢高手,“你來吃過一次,下次她就知道你要點什麼”。不過,那是老店人工收款的時候,現在新店統一換成瞭電腦收銀,王令不熟悉,就有些跟不上。



排隊的人裡,年紀大的早就捏好瞭一百或五十元的大鈔,而年輕人一般會瀟灑地揚一下手機,刷支付寶。



開業後的兩小時裡,收銀臺前的隊伍一直保持在二三十人左右,長到馬路邊,像梳瞭個小辮兒。



整個飯店飄著片兒川香味的誘惑太大瞭。采訪得差不多,我和攝影記者也排隊,一人要瞭一份片兒川。吃的時候,邊上一桌坐瞭一對老夫妻,阿姨姓林,她點的是拌川加蛋加蘑菇,可以說是頂配版瞭。吃之前,她拿出一隻巨大的手機拍照,“我要傳給兒子媳婦看,我是幫他們來吃的”。原來林阿姨的媳婦是臺灣人,小兩口現在廣州工作,去年來杭州探親時吃瞭一次菊英老店的片兒川,念念不忘。聽說新店開張,老早在微信上囑托,叫林阿姨先來探路,順便拍照讓他們解解饞。



3 打烊



15:00,我又殺瞭個回馬槍。店牌上寫著13:30打烊,沒想到這時候店裡還有六七位客人。原來第一天開業,食客爆滿,菊英面店延長瞭原定的營業時間。



“一天沒空過。早上排隊的人太多,後來就改發號子。”小毛店長說,一共發瞭500多號。到15:25,才送走最後一桌客人,是一對住在街對面的母女,帶著個小嬰兒。她們說等瞭3個小時。



不斷還有顧客登門,毛店長揮瞭揮手中的肉包:“今天面已經沒有瞭!你看,我都在吃包子瞭。”真的,面條一點都不剩瞭。最後一些面條,下瞭菜肉面,給4個女幫工,既是中飯,也是早飯。其他人就吃買來的肉包。



用顧客踏破門檻來形容昨天的菊英面店也不過分。店門口都高掛“下班”的牌子瞭,16:00多還是有人找過來。“我從和平廣場趕過來的,啊?你們不做晚飯生意的?”一對中年夫妻失望地走瞭。



在這裡,再次提醒:他們的營業時間是6:30-13:30,節假日延長半小時。至於之前提到的晚上生意,那是老板的遠期規劃。



數字



賣瞭多少碗面?



毛店長在收銀機上一看,給瞭一個非常準確的數字:總共賣出820碗面,其中片兒川558碗。



顏老板說,昨天一共進貨230斤面,全部燒光,“從總斤數來看,這個記錄不算最高的,我們前年一天能燒270斤面,比這個還高。”



用瞭多少桶油?



800多碗面是什麼概念?換一個鏡頭看看。16:07,顏老板的女兒顏美從廚房裡扔出7桶大豆油,1瓶湖羊老抽王,全都是昨天一天用掉的。



店裡還沒有點鈔機,昨天下班後,毛店長數鈔票數瞭40分鐘。所以後來店裡開會,把買一臺點鈔機列入瞭重要日程。



聲音



早上我在店裡聽到一些意見,向顏老板傳達瞭下。他不假思索做瞭回答。



1.面條太油膩。比如我同事知道我點瞭片兒川加油渣後,就說我沒點好,這樣吃太油瞭。很多客人也是這個意見:豬油香是香的,但面湯太油。



顏老板不為所動,回復如下:這個隻能代表個人口味,不能代表大傢。年紀大的,可以點面時說一聲“清淡一點”,燒的時候就可以不放鹽、不放油。



2.有老人說肉片咬不動,建議換肉絲。



顏老板回復:老人一向來咬不動,建議他們把肉換成蘑菇。



3.有人說現在的鞭筍不好吃,建議換成茭白。



顏老板回復:堅決不同意。片兒川是要有筍的,不能用茭白代替。



4.外面傳鞭筍批發價隻要6塊錢一斤。



顏老板駁回:我買的是毛鞭筍,25塊錢一斤,今天買瞭300斤。你說我面條不好吃,我沒意見,個人口味不同。但你冤枉我,我接受不瞭。所以我手機都不用,省得看到。



編輯 小野豬

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